最新试题
下列符合正式宴会特征的选项有()。
题型:多项选择题
棒上面塑的作品大多制作在签子或铁丝环和纸板上,形态逼真可爱。
题型:判断题
下列哪些选项符合食品雕刻的基本原则?()
题型:多项选择题
制作五香豆腐所用的香料有()。
题型:多项选择题
家畜的肠、肚初加工时,采用的方法是()。
题型:单项选择题
滑溜菜肴一般以甜酸味为主,也有咸鲜味的。
题型:判断题
现代宴席改革的基本思路包括()。
题型:多项选择题
()等灶具温度不得过高,油锅不得过满,严防油溢出着火,引起火灾。
题型:多项选择题
熬糖锅一般选用复合底不锈钢为宜,如果没有,可用普通不锈钢锅代替。
题型:判断题
焯炝是将主料用沸水焯一下,然后沥干水分,在冷水中投凉后沥干,加入调味品和淋上(),焯炝的菜品以脆性原料为主。
题型:单项选择题