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烹饪原料的分类方法中多级分类法的第一级应以()分。
下类适合锯刀切的菜肴是()。
厨师小李制作名菜“开水白菜”他应选用的装盘方法是()。
()不属于直刀法范围。
三不沾是中国传统名菜,其所用的主要原料是()。
适用于发菜、粉皮的涨发方法是()。
在()时禽肉可保存200天。
糖醋鱼适合的花刀是()。
“熘鱼片”一菜的味型是()。
“八宝酿苹果”一菜的味型是()