最新试题
扒菜的成品()是整齐美观,汁浓料烂。
美国爱食的一组食物是()。
“熘鱼片”一菜的味型是()。
中火火焰低而摇晃,呈()光度较暗,辐射热较强。
干贝是重要的烹饪原料,涨发干贝时的方法是()。
()属于糊的一种。
食糖的品质是从()、晶粒状况、气味和滋味、糖溶液的纯净度四方面来检验的。
禽肉的品质检验是从禽的()、皮肤、脂肪、肌肉及制成的米汤来进行的。
勾芡主要是增加()的光泽。
制作山东传统菜“宫爆鸡丁”选用的浆是()。