单项选择题下列烹调器具何者可减少用油量()
A.不锈钢锅
B.铁氟龙锅
C.石头锅
D.铁锅
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题下列何者不是降低油脂的适当处理方式()
A.烹调前去掉外皮、肥肉
B.减少裹粉用量
C.汤汁去油后食用
D.炒牛肉前函油浸泡,肉质较嫩
2.单项选择题奶类含有丰富的营养,一般人每天至少应喝几杯()
A.1~2杯
B.3杯
C.4杯
D.愈多愈好
3.单项选择题下列哪一种食物含有较多量的胆固醇()
A.沙丁鱼
B.肝
C.干贝
D.腻
4.单项选择题能促进小肠中钙、磷吸收之维生素为()
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
5.单项选择题口角炎是因缺乏何种维生素所引起()
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素12
6.单项选择题恶性贫血乃因缺乏下列何种维生素()
A.维生素B2
B.维生素B12
C.维生素C
D.维生素K
7.单项选择题脚气病是甫于缺乏何种维生素所引起()
A.维生素B1
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
8.单项选择题下列何者为水溶性维生素()
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
9.单项选择题与人体之能量代谢无关的维生素为()
A.维生素B1
B.维生素B2
C.菸硷素
D.维生素A
10.单项选择题国人最容易缺乏的维生素为()
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素C
最新试题
过油是初步熟处理的一种重要手段,对菜肴风味的形成起着重要作用,是一项技术性很高的工艺。
题型:判断题
家畜的肠、肚初加工时,采用的方法是()。
题型:单项选择题
鱿鱼、墨鱼等干料用()涨发最为适宜。
题型:单项选择题
棒上面塑的作品大多制作在签子或铁丝环和纸板上,形态逼真可爱。
题型:判断题
熬糖锅一般选用复合底不锈钢为宜,如果没有,可用普通不锈钢锅代替。
题型:判断题
现代宴席改革的基本思路包括()。
题型:多项选择题
糖艺的制作技法包括下列的()。
题型:多项选择题
厨房事故,指厨房加工、生产、运输,以及日常运转过程当中出现的()、火灾等妨碍厨房经营正常、有序进行的情况。
题型:多项选择题
要防止“返砂”现象的出现,首先应防止“发烊”现象的出现,也就是要防止将糖艺作品摆放在潮湿和高温的地方。
题型:判断题
泡烫、褪毛这个步骤必须在鸡没有完全断气,双脚抽动时进行。
题型:判断题