在准备三文鱼的二次腌渍时，需要（）。

龙虾的预处理调味一般包含以下哪些原料（）。

干贝壳打开之后需要去掉以下哪些部位（）。

烤完压制过后的鹅肝，（）后，品尝肥肝。

在禽类中，属于深色肉（也称红肉）的是（）。

腌渍汁是酸性液体，最早是用醋，现在还会用（）等原料。

取鸡内脏时，需要先将（）剥离。

（）似乎是巴约纳的盐腌肉制造商在18世纪发展出来的食品，当地盛产玉米，得以用低廉的成本来灌饲禽鸟以获取脂肪。

因为鸭身细长，最好是只切分成四块，用来（）。

美国菜新英格兰蛤周达汤，可以追溯到十八世纪初期，主要的原料有（）。