烹饪原料的烹调用途指的是烹饪原料食用的最佳烹调方法。

豆腐在烹制中，翻炒用力要轻，以免碎烂。

下列哪一种烹饪方法可以使食物更加松软？（）

米线的保鲜方法是冷藏，气调储存法。

下列蔬菜中属于果菜类的是（）。

下列哪一种烹饪方法属于蒸煮类？（）

下列哪一种食材不是谷类？（）

禽蛋属于鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑蛋等。

下列哪一种食材属于根茎类？（）

豇豆和四季豆属于果菜类的豆类。