最新试题
中火火焰低而摇晃,呈()光度较暗,辐射热较强。
题型:单项选择题
制汤是把蛋白质与脂肪含量丰富的动物性原料入在水中煮,使原料内的()溶解于水称为鲜汤。
题型:单项选择题
我国的火腿中以()最著名。
题型:单项选择题
美国爱食的一组食物是()。
题型:单项选择题
扒菜的成品()是整齐美观,汁浓料烂。
题型:单项选择题
牛的()适合炸、炒、爆。
题型:单项选择题
干贝是重要的烹饪原料,涨发干贝时的方法是()。
题型:单项选择题
奶汤的质量要求是汤呈乳白色,味道()。
题型:单项选择题
糖醋鱼适合的花刀是()。
题型:单项选择题
食品能不断供给人体必须的物质,以维持正常发育、供给能量,维持健康及修补损失等,这些()的总和就叫营养。
题型:单项选择题