不符合食品卫生标准之食品，主管机关应（）

单项选择题不符合食品卫生标准之食品，主管机关应（）

A.没入销毁
B.没入拍卖
C.转运国外
D.准其赠与

1.单项选择题餐具经过卫生检查其结果如下，何者为合格（）的规定。

A.大肠杆菌为阳性，含有残留油脂
B.生菌数400个，大肠菌群阴性
C.大肠杆菌阴性，不含有油脂，不含有残留洗洁剂
D.没有一定

2.单项选择题河豚毒性最大的部份，一般是在（）

A.表皮
B.肌肉
C.血液
D.生殖器

3.单项选择题吃了河豚而中毒是因河豚体内含有的（）所致。

A.细菌
B.化学物质
C.过敏原
D.天然毒素

4.单项选择题去除蔬菜农药的方法，下列叙述何者不正确？（）

A.用水浸泡数分钟
B.去皮即可去除相当比率的农药
C.以洗洁剂清洗
D.函热时以不函盖为佳

5.单项选择题下列何种重金属如过量会引起「痛痛病」（）

A.镉
B.汞
C.铜
D.铅

6.单项选择题厨房女性从业人员于工作时间内，应该（）

A.化妆
B.涂指甬油
C.戴结婚戒指
D.戴网状厨帽

7.单项选择题芋薯类削皮后的褐变是因（）作用的关系。

A.酵素
B.糖质
C.蛋白质
D.脂肪

8.单项选择题下列何种疾病与食品卫生安全较无直接的关系（）

A.手部伤口
B.出疹
C.结核病
D.淋病

9.单项选择题食品中毒的发生通常以（）为最多。

A.春天
B.夏天
C.秓天
D.冬天

10.单项选择题每年食品中毒事件以五月至十月最多，主要是因为（）

A.气候条件
B.交通因素
C.外食关系
D.学校放暑假