某幼儿近期常出现夜间视物模糊，皮肤粗糙、干燥的症状，为缓解这些症状，可在医生...

单项选择题某幼儿近期常出现夜间视物模糊，皮肤粗糙、干燥的症状，为缓解这些症状，可在医生的指导下补充适量的（）

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素D
D.维生素C

1.单项选择题以下有利于减少食品营养素流失的烹调方法是（）

A.用热水淘米
B.蔬菜先切后洗
C.烹调肉类加入适量醋
D.制作面食加大量的碱

2.单项选择题某幼儿近来精神状态不佳，面色苍白，唇、指甲无血色，可建议家长在医生指导下补充适量的（）

A.钙
B.锌
C.铁
D.碘

3.单项选择题根据幼儿膳食计划的要求，下列做法正确的是（）

A.为保证幼儿营养需求，蛋白质类食物越多越好
B.确保幼儿每天食盐摄入量不少于6g
C.脂肪供能约占每日总热量的25%-30%
D.蛋白质供能约占每日总热量的50%-60%

4.单项选择题以下有利于避免幼儿食物中毒的烹调方法是（）

A.将发芽严重的土豆去皮后给幼儿食用
B.生豆浆加热至80℃出现上溢的泡沫即可给幼儿饮用
C.四季豆炒至半熟，保证脆的口感
D.确保肉类食品经高温加热彻底

5.单项选择题下列做法符合幼儿园饮食卫生要求的是（）

A.生、熟食一起保存
B.四季豆炒至半熟即可
C.发芽的马铃薯继续食用
D.确保生豆浆煮沸后饮用

6.单项选择题幼儿园在分配每日餐点时，应遵循的原则是（）

A.早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少
B.早餐吃好，午餐吃少，不吃晚餐
C.早餐多糖，中餐多盐，晚餐多油
D.早餐清淡，中餐多糖，晚餐多油

7.单项选择题幼儿不爱吃米饭，这种行为最容易导致缺乏（）

A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D

8.单项选择题幼儿在户外跑步，为她提供能量的主要物质是（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素

9.单项选择题幼儿近期食欲不佳，并伴有味觉降低，可在医生的指导下给其补充（）

A.钙
B.锌
C.碘
D.铁

10.单项选择题幼儿抗拒吃白菜、只喜欢吃肉，以下做法正确的是（）

A.强迫其多吃白菜
B.吃白菜后，立即进行表扬
C.天天做水煮白菜
D.忽视其行为