单项选择题麦汁充氧蒸汽杀菌过程中，蒸汽的压力范围为（）MPa 。
A.0.1-0.2
B.0.12-0.15
C.0.15-0.18
D.0.2-0.3
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1.单项选择题后酵压力控制在（）MPa 。
A.0.05-0.08
B.0.05-0.07
C.0.06-0.08
D.0.06-0.07
2.单项选择题满罐酒龄超（）天时，应及时反馈，安排过滤。
A.25
B.30
C.28
D.38
3.单项选择题在线溶氧仪期间核查时，便携式手持溶氧仪应与在线溶氧仪偏差＜（）PPb。
A.1
B.2
C.3
D.4
4.单项选择题烛式过滤机最大压差为（）MPa。
A.0.2
B.0.3
C.0.4
D.1
5.单项选择题烛式过滤机的最大压力应低于（）MPa。
A.0.6
B.0.55
C.0.5
D.0.45
6.单项选择题精滤机最大压差不能超过（）MPa。
A.0.1
B.0.2
C.0.3
D.0.4
7.单项选择题清酒罐碱清洗时，回管温度达到（）℃开始计时。
A.40
B.45
C.50
D.55
8.单项选择题脱氧水出口溶氧绿区范围应小于（）PPb。
A.15
B.12
C.20
D.18
9.单项选择题开机酒顶水时，后稳罐排水（）KL。
A.3
B.3.5
C.3.7
D.4
10.单项选择题二氧化碳回收后要求（）检查一次溢泡。
A.每天
B.每班
C.每小时
D.以上都不是
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麦汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行动跟踪。
题型：判断题
发酵罐、清酒罐进罐前，必须开启锥底阀排空，确认无残留后方可使用。
题型：判断题
酵母添加时，添加体积和酵母计数仪偏差较大时，应（）。
题型：多项选择题
发酵液微生物出现超标，过滤阶段考虑交叉污染，必须安排在过滤周期的最后阶段即过滤洗机前过滤。
题型：判断题
麦汁进罐结束时，当锅麦汁锅产绿区范围为±12HL。
题型：判断题
发酵罐温度超标的原因可能是（）。
题型：多项选择题
单锅麦汁进罐温度绿区合格率≥99%。
题型：判断题
发酵罐降糖速度过慢时，应检查（）。
题型：多项选择题
所有与物料接触气体（CO2和N2）必须经过无菌过滤器除菌。
题型：判断题
检测麦汁微生物出现超标后安排跟踪后续酒液微生物，直至巴氏杀菌后的成品酒微生物合格。
题型：判断题