判断题炸鸡腿时不易熟,应用旺火炸。
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3.判断题贝壳类泡浸盐水是为了保持新鲜。
5.判断题花枝要切花纹使其卷起,应在其内陎切花纹。
7.判断题肉片要横纹切,炒时才嫩。
10.判断题凡以「宫保」命名的菜,都要用到干辣椒。
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搌是用一种薄片状面团给另一种球形或其他形状面团“穿衣”的技法。
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细丝,又称火柴丝,其规格是()见方。
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