（）菜常用有杀菌消毒、助消化、去异味作用的调料品。

单项选择题（）菜常用有杀菌消毒、助消化、去异味作用的调料品。

A.法式
B.意大利
C.美式
D.英式

1.单项选择题在厨房的库存管理中，如何防止食材过期和浪费（）？

A.随意采购，不进行库存监控和管理
B.实施先进先出（FIFO）原则，定期检查库存并及时处理过期食材
C.过度储存食材，以应对可能的短缺
D.忽视库存管理的重要性，不进行任何改进

2.单项选择题在餐厅的员工培训中，如何确保培训效果并促进员工成长（）？

A.一次性完成培训，不关注后续跟进和效果评估
B.制定系统的培训计划，结合理论与实践，定期评估培训效果并提供反馈
C.只关注新员工培训，忽视老员工的技能提升
D.依赖员工自学，不进行任何集中培训

3.单项选择题在餐饮企业的危机管理中，如何有效应对突发事件和负面舆情（）？

A.忽视危机管理的重要性，不进行任何准备和应对
B.制定详细的危机应对预案，进行模拟演练，并在危机发生时迅速响应和处理
C.过度依赖公关公司处理危机，忽视企业自身的应对能力
D.忽视危机后的恢复和重建工作，只关注短期应对效果

4.单项选择题在餐厅的卫生检查中，如何确保检查的有效性和及时性（）？

A.忽视卫生检查的重要性，不进行定期检查
B.制定详细的卫生检查标准和流程，定期进行自查和第三方检查
C.只在出现卫生问题时才进行检查和整改
D.依赖员工的自觉性进行卫生维护，不进行任何检查

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10.判断题将刀、叉在盘中摆成“八”字形表示已经吃完、可以收盘。