判断题当宾客来到餐厅时,值台员要面带微笑,热情问候,并问清是否有预订及就餐人数等。

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4.单项选择题餐饮工作十字诀中的“量”指的是:()

A.菜肴的质量
B.菜肴的份量
C.菜肴的重量
D.菜肴的数量

5.单项选择题餐饮工作十字诀中的“境”指的是:()

A.餐厅的地理位置
B.餐厅的社会环境
C.就餐的环境
D.厨房的环境

6.单项选择题餐饮工作十字诀中的“情”指的是:()

A.餐饮服务
B.友情
C.热情
D.亲情

7.单项选择题什么东西最好吃?()

A.山珍海味
B.没有吃过的东西
C.肉
D.食无定味,适口者珍