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下列属于食品抗氧化剂抗氧化机理的是()
在饮料、果汁中加入麦芽酚能增强甜味,这属于不同味觉间的()作用。
下面淀粉酶类中被称为液化酶的是()
下列防腐剂属于动物源性防腐剂的有()
按照反应底物,食品酶制剂分为()
用于植物油抗氧化效果较好的是()
下列属于α-淀粉酶水解终产物的是()
下列酶制剂能作用于肽键的是()
下列防腐剂中,抑制霉菌效果较差的是()
相对甜度最低的甜味剂是()