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牛的()适合炸、炒、爆。
下列()属于雕刻刀。
干贝是重要的烹饪原料,涨发干贝时的方法是()。
调制浆所用的原料有()。
烹饪原料的分类方法中多级分类法的第一级应以()分。
制作山东传统菜“宫爆鸡丁”选用的浆是()。
在()时禽肉可保存200天。
上浆是在刀工处理的原料表面上挂上一层粘性的原料,使其菜肴达到()的要求。
烹调前,厨师小于调制了一份蛋清糊,它将要制作的菜肴是()。
厨师小李制作名菜“开水白菜”他应选用的装盘方法是()。