单项选择题下列哪种色素不是食用色素()
A.红色5号
B.黄色4号
C.绿色3号
D.蓝色2号
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题关于食用色素的叙述,下列何者为食用色素()
A.红色4号,黄色5号
B.黄色4号,红色6号
C.红色7号,蓝色3号
D.绿色1号,黄色4号
2.单项选择题生鲜原料蓄养场所可设置于()
A.厨房内
B.污染区
C.准清洁区
D.与调理场所有效区隔
3.单项选择题厨房的工作区可分为清洁区、准清洁区和污染区,今有一餐盒食品工厂的凿装区,应属于下列何区才对()
A.清洁区
B.介于清洁区与准清洁区之间
C.准清洁区
D.污染区
4.单项选择题厨房清洁区之空气压力应为()
A.正压
B.负压
C.低压
D.介于正压与负压之间
5.单项选择题厨房备有空气补足系统,下列何者不为其优点()
A.降温
B.降压
C.隔热
D.补足空气
6.单项选择题餐饮业之蓄水池应保持清洁,其设置地点应距污秽场所、化粪池等污染源()以上。
A.1公尺
B.2公尺
C.3公尺
D.4公尺
7.单项选择题餐饮业者使用地下水源者,其水源应与化粪池废弃物堆积场所等污染源至少保持()之距离。
A.5公尺
B.10公尺
C.15公尺
D.20公尺
8.单项选择题餐厅若发生食品中毒时,卫生单位可依据「食品卫生管理法」第()命令其暂停作业。
A.24条
B.25条
C.26条
D.27条
9.单项选择题市县公共饮食场所卫生管理办法,系依据「食品卫生管理法」第()而订定。
A.22条
B.23条
C.24条
D.25条
10.单项选择题违反「食品卫生管理法」之规定,主管机关最高可处负责人新台币()
A.3万元
B.15万元
C.20万元
D.100万元
最新试题
拼摆冷盘时要注意颜色的配合和映衬,相近的颜色要间隔开。
题型:判断题
厨房事故,指厨房加工、生产、运输,以及日常运转过程当中出现的()、火灾等妨碍厨房经营正常、有序进行的情况。
题型:多项选择题
细丝,又称火柴丝,其规格是()见方。
题型:单项选择题
在水发的过程中以其对温度的要求可以分为()。
题型:多项选择题
碱水发墨鱼时,冬天涨发,浓度宜小,夏天涨发,浓度稍大。
题型:判断题
根据原料初步加热方式的不同,可将烹分为哪三种方式?()
题型:多项选择题
鱿鱼、墨鱼等干料用()涨发最为适宜。
题型:单项选择题
棒上面塑的作品大多制作在签子或铁丝环和纸板上,形态逼真可爱。
题型:判断题
按照菜肴的成型要求,烹调扒菜前,将加工切配的原料采用的手法有()。
题型:多项选择题
对于家禽初步加工时的说法错误的是()。
题型:单项选择题