当宾客所点菜肴酒水上齐后，清点好宾客所点菜单和酒水单，核对无误后准备好账单。

判断题当宾客所点菜肴酒水上齐后，清点好宾客所点菜单和酒水单，核对无误后准备好账单。

1.判断题所谓“三到”服务，即客到、茶到、服务到，即宾客入座后，迎宾员尽快为宾客送上一杯茶水、一块毛巾。

2.判断题当宾客到达餐桌旁，值台服务员应协助迎宾员安排宾客入座。

3.判断题当宾客来到餐厅时，值台员要面带微笑，热情问候，并问清是否有预订及就餐人数等。

4.判断题热情的服务态度及亲切的迎接是宾客来到餐厅所感受到的第一印象，也是宾客体会愉快用餐经历的开始。

5.判断题餐饮前台服务与后台服务相辅相成，前者是后者的基础，后者是前者的继续与完善。

6.判断题餐饮服务可分为直接对客的后台服务和间接对客的前台服务。

7.单项选择题餐饮工作十字诀中的“量”指的是：（）

A.菜肴的质量
B.菜肴的份量
C.菜肴的重量
D.菜肴的数量

8.单项选择题餐饮工作十字诀中的“境”指的是：（）

A.餐厅的地理位置
B.餐厅的社会环境
C.就餐的环境
D.厨房的环境

9.单项选择题餐饮工作十字诀中的“情”指的是：（）

A.餐饮服务
B.友情
C.热情
D.亲情

10.单项选择题什么东西最好吃？（）

A.山珍海味
B.没有吃过的东西
C.肉
D.食无定味，适口者珍