A.让奶沫浮于咖啡表面
B.消除液面的泛白
C.让奶沫变得更细腻
D.更好的压纹出图
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A.使奶沫承托力不足无法拉花
B.巧克力酱会一定程度消除奶沫
C.造成出品的色泽和口感差异
D.减弱咖啡中奶沫的稳定性
A.奶沫的细腻和流动性
B.出图的切入时间点
C.咖啡与奶沫的融合情况
D.奶沫入注左右晃动一致
A.1cm-2cm
B.0.5cm-1cm
C.0mm-0.5mm
D.2mm 以上
A.流动性强的薄奶泡
B.流动性弱的厚奶泡
C.流动性适中的中偏厚奶泡
D.流动性适中的中偏薄奶泡
A.继续按照原定的步骤加注奶泡
B.停止一切操,准备出品
C.在原位置继续进行加注
D.收尾杯口停驻注入至满
A.150ml
B.200ml
C.250ml
D.300ml
A.在靠近杯口1cm 处小流量注入奶泡
B.在靠近杯口1cm 处大流量注入奶泡
C.在杯口近侧至中点附近压纹注入奶泡
D.在杯口远端至中点附近压纹注入奶泡
A.使用单份意式浓缩咖啡
B.使用双份意式浓缩咖啡
C.使用浅烘焙咖啡豆
D.咖啡中添加果葡糖浆
A.加强奶沫的承托力
B.加强咖啡的整体对比度
C.降低咖啡制作的成本
D.提供良好的感官体验
A.顶部呈现整体的乳白色
B.泛光棕褐色加白色纹理
C.哑光黑色加乳白纹理
D.泛光乳白色奶沫
最新试题
意式浓缩咖啡使用极细的咖啡粉搭配短时间的冲煮,通常比例可能介于()之间。
用同一款咖啡豆同等重量下,以下咖啡中咖啡因含量最低的是()。
在手冲咖啡与浓缩咖啡中,改变咖啡浓度最重要的手段是()。
深度烘焙的咖啡豆比较脆,咖啡粉过细容易阻塞磨豆机,会影响咖啡的粒径分布,还会影响咖啡的()。
意大利国家意式浓缩咖啡协会规定的浓缩咖啡的冲泡水压是()。
咖啡豆“一爆”的温度范围大约在多少摄氏度()?
咖啡拉花前浓缩咖啡液中的巧克力酱没有混匀,会()。
倘若咖啡拉花图案已完成却未满杯的情况下,应如何操作()。
一杯意式浓缩咖啡(单份量)平均的咖啡因含量大约是()。
奶沫打发完成后没有摇匀即注入意式浓缩咖啡中,容易导致()。