单项选择题茶馆的《员工手册》规定了全体员工的()。
A.权利
B.义务
C.权利和义务
D.岗位职责
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1.单项选择题普洱散茶(熟茶)加工中的(),是形成其色香味品质的关键工序。
A.后发酵
B.萎凋
C.揉捻
D.复火
2.单项选择题“无我茶会”茶具组合中的茶盅,用来()及为茶侣添茶。
A.泡茶
B.醒茶
C.分茶入杯
D.装茶叶
3.单项选择题白毫银针均采用大白茶品种茶树的()为原料。
A.壮芽
B.一芽一叶
C.一芽二叶
D.一芽三叶
4.单项选择题云南工夫红茶以云南()茶树鲜叶为原料。
A.小叶种
B.中叶种
C.大叶种
D.乔木型
5.单项选择题茯砖茶经适当存放会产生(),有利于风味变化。
A.金花
B.霉花
C.霉变
D.质变
6.单项选择题茶馆组织结构形式是茶馆中各部门及各层级之间()的模式。
A.各自独立
B.互相制约
C.确立分工
D.相互关系
7.单项选择题外出携带所选用的茶器具应()。
A.精致
B.简陋
C.简易方便
D.奢华
8.单项选择题设在集镇商业中心的农村乡镇茶馆,是交流信息和()的理想场所。
A.创作诗画
B.举办雅集
C.五方杂处
D.洽谈商务
9.单项选择题滇红牛奶茶选用的茶叶是云南大叶种的()
A.工夫红茶
B.条形茶
C.片末茶
D.红碎茶
10.单项选择题清代震钧《天咫偶闻》认为茶盏“以()为良”。
A.黑釉
B.白釉
C.质厚
D.质薄
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红褐色不属于青茶干茶色泽的审评术语。
题型:判断题
闽南乌龙茶的主要品种有铁观音、毛蟹、黄金桂和铁罗汉。
题型:判断题
下列选项中不属于硬水的是()
题型:单项选择题
在行走时,男茶艺服务人员的步幅在()左右为宜。
题型:单项选择题
下列选项中不属于茶叶的植物学特征的是()
题型:单项选择题
安溪乌龙茶茶艺中,辅助用具茶夹用于夹杯洗杯用。
题型:判断题
下面属于绿茶审评术语的是()
题型:单项选择题
红茶的贮存时间过长,茶叶中的茶多酚产生氧化聚合,茶黄素的增加使干茶色泽变得褐暗,汤色发暗。
题型:判断题
茶叶中夹有茶果、枝梗、沙粒、石屑等杂物,说明不是好茶,不符合选茶的客观标准。
题型:判断题
面对客人服务,茶席上的烧水壶在摆放时()。
题型:单项选择题