下列关于咖啡杯测过程中的skimming描述不准确的是（）。

单项选择题下列关于咖啡杯测过程中的skimming描述不准确的是（）。

A.Skimming即为“捞出”的意思
B.Skimming的动作是用一个杯测勺完成的
C.Skimming主要是为了让杯测杯表面处于干净状态
D.Skimming需要在“破壳”后立即完成

1.单项选择题下列关于咖啡杯测过程中的break描述不准确的是（）。

A.Break即为“破壳”的意思
B.Break主要是为了释放咖啡的湿香气
C.Break需要在注水后立即进行
D.Break的动作需要使用杯测勺来完成

2.单项选择题咖啡杯测的注水是指（）。

A.将咖啡豆浸泡在水里
B.在装有咖啡粉的杯测杯内注入热水
C.在装有咖啡豆的杯测杯内注入热水
D.在装有咖啡粉的杯测杯内注入冷水

3.单项选择题咖啡杯测的湿香主要是指（）。

A.咖啡粉在干燥状态释放的香气
B.咖啡豆在干燥状态下释放的香气
C.咖啡粉在潮湿状态下释放的香气
D.咖啡豆在潮湿状态下释放的香气

4.单项选择题干香（Fragrance）的评价利用了（）。

A.鼻前嗅觉
B.鼻后嗅觉
C.舌尖
D.舌根

5.单项选择题咖啡杯测的干香气主要是指（）。

A.咖啡粉在干燥状态释放的香气
B.咖啡豆在干燥状态下释放的香气
C.咖啡粉在潮湿状态下释放的香气
D.咖啡豆在潮湿状态下释放的香气

6.单项选择题品测对味觉系统要求比较高，味觉系统可分为四种，其中舌头后根部是感知（）。

A.甜味
B.咸味
C.酸味
D.苦味

7.单项选择题下列哪项是正确的杯测程序？（）

A.称豆、磨粉-注水-确认干香-确认湿香-破粉、捞渣-确认香味
B.称豆、磨粉-确认干香-注水-破粉、捞渣-确认湿香-确认香味
C.称豆、磨粉-确认干香-注水-确认湿香-破粉、捞渣-确认香味
D.称豆、磨粉-确认干香-注水-确认湿香-确认香味-破粉、捞渣

8.单项选择题下列哪项不是杯测必需物品？（）

A.称
B.汤勺
C.磨豆机
D.水果刀

9.单项选择题咖啡杯测的粉水比是（）。

A.0.055g：1ml
B.0.55g：1ml
C.0.05g：1ml
D.0.005g：1ml

10.单项选择题如果杯测水量为200mL，则需要生豆（）g。

A.8
B.9
C.10
D.11