单项选择题()的品质特点是:紧实呈粒状,色泽棕黑油润,香气浓郁,滋味鲜爽,汤色红艳,叶底红匀。
A.传统红碎茶
B.洛托凡红碎茶
C.T.C红碎茶
D.C.T.C红碎茶
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1.单项选择题乌龙茶盖碗茶艺()是将盖碗里的茶倒入公道杯,以达到均匀茶汤的作用。
A.行云流水
B.流云拂月
C.乌龙入海
D.高山流水
E.乌龙出宫
2.单项选择题儿茶素的含量约占茶多酚总量的()。
A.30%
B.40%
C.50%
D.70%
3.单项选择题下列()不属于行茶程序的第一阶段(准备阶段)。
A.选配茶具
B.选用茶叶
C.客人人数
D.冲泡程序
4.单项选择题()是茶楼管理的基础工作,它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。
A.茶点定价
B.控制茶点成本
C.茶点的特色
D.茶点的设置
5.单项选择题若琛杯即为品茗杯。若琛杯为()翻口小杯。
A.黑瓷
B.白瓷
C.青瓷
D.紫砂
6.单项选择题清香型铁观音具有“三绿”的特点,()不属于“三绿”的特点。
A.干茶
B.叶底
C.汤色
D.滋味
7.单项选择题1968年,福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上,应港商要求制成“()”。
A.新工艺白茶
B.白牡丹
C.白毫银针
D.安吉白茶
8.单项选择题()在江苏宜兴蜀山讲学时,自己设计了一种提梁式的紫砂壶,“松风竹炉,提壶相呼”,独自烹茶品赏。
A.陆羽
B.陈曼生
C.苏东坡
D.杨彭年
9.单项选择题以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用()的白开水冲泡。
A.100℃沸水
B.95℃以上
C.90℃~95℃
D.85℃~90℃
10.单项选择题茶艺师服务中()解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。
A.简单
B.不用
C.耐心
D.迅速
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黄茶外形评语中没有鱼子泡。
题型:判断题
安溪乌龙茶茶艺中,辅助用具茶夹用于夹杯洗杯用。
题型:判断题
茶叶中夹有茶果、枝梗、沙粒、石屑等杂物,说明不是好茶,不符合选茶的客观标准。
题型:判断题
下面属于绿茶审评术语的是()
题型:单项选择题
茶叶的滋味是有鲜叶中的呈味物质,经一定的加工工艺适度转化,并经冲泡后溶于茶汤而形成的。鲜叶中的呈味物质按其溶解性可分为()。
题型:单项选择题
宋代饮茶之风炽盛,风行斗茶,斗茶所用的茶盏以()为佳。
题型:单项选择题
冲泡茶的过程中,在奉茶时应将茶汤溢出,体现茶艺师对宾客的敬意。
题型:判断题
庐山云雾茶产自江西省九江市的庐山,由于外形条索粗壮,故冲泡用水的水温以95℃最佳。
题型:判断题
为衬托出红茶红艳的汤色,宜选用青瓷茶具来品饮。
题型:判断题
()以扁平光滑、形似碗钉而闻名。
题型:单项选择题