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用于改善面团质构的还原剂中,反应速度慢的是()
下列防腐剂中,抑制霉菌效果较差的是()
通常对乳糖起作用的乳糖酶指的是()
BHT表示的抗氧化剂的是()
用于改善面团质构的氧化剂中,因为反应速度慢,需要在醒发时加入的氧化剂是()
下列可被称为自由基终止剂的抗氧化剂是()
与甜味没有关系的结构是()
下列防腐剂属于动物源性防腐剂的有()
下面淀粉酶类中被称为液化酶的是()
下列属于食品抗氧化剂抗氧化机理的是()