填空题基础酒的标准是()、()、()。
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酱香型白酒造沙操作时要求熟沙与生沙按照()的比例翻拌均匀。
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玉米胚芽含有大量(),若不去除,则酒醅发酵时升酸快、升酸幅度大,会影响酒质。
题型:单项选择题
为了更好的控制入窖()含量,根据不同季节,适当调整配料比例。
题型:单项选择题
不同香型的白酒有不同的配料,其中五粮液、剑南春、沱牌等选用()配料。
题型:单项选择题
酒醅先蒸酒,后配粮,混合发酵称为()
题型:单项选择题
混楂又称续楂,即粮食与酒醅()配料。
题型:单项选择题
下列哪种白酒生产配料采用清蒸清烧()
题型:单项选择题
清蒸法生产的白酒,第一个轮次发酵结束后()新粮继续进行下一轮次发酵,称为纯醅发酵。
题型:单项选择题
清蒸清烧工艺第一轮次发酵称为纯粮发酵,蒸得的酒称为()
题型:单项选择题
小曲清香型白酒生产时润粮水应淹过粮面25cm,这一操作称为()
题型:单项选择题