问答题简述速冻的定义,速冻与缓冻的优缺点。
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减少干耗的方法包括()
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白酒储藏时间越长风味越好。
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油脂及油脂类食品,花生、芝麻、核桃等富含油脂的食品,光照可加速其中的脂肪氧化酸败。
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降低温度对任何食品的保藏都是有益的。
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如果应用气密性包装,即可大大减少食品的干耗。
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