填空题食品工业中常见的热处理形式包括:()等。
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在贮藏过程中,如贮藏不当,花生粒易发生细菌性中毒。
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食品货架期是指鲜活和生鲜食品在市场销售中,能保持其良好商品质量的期限,也称为货架寿命。
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食品冷链是一种低温条件下的物流现象,是指易变质腐败食品在加工、贮藏、运输、销售直至消费前的各环节中,始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少损耗的一项系统工程。
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在贮藏中,蛋黄散乱,是鸡蛋变质的初期现象。
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食品冷藏链包括生产阶段、流通阶段和消费阶段。
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粮食霉变的过程通常包括初期变质、生霉、霉烂三个阶段,以生霉阶段作为粮食保管中发生霉变事故的标志。
题型:判断题