单项选择题含脂肪与蛋白质均丰富的豆类为（）
A.黄豆
B.绿豆
C.红豆
D.豌豆
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1.单项选择题下列哪一种食物所含有的蛋白质质量最好（）
A.蛋
B.玉米
C.米饭
D.面凿
2.单项选择题肉类所含的蛋白质是属于（）
A.完全蛋白质
B.部份完全蛋白质
C.部分不完全蛋白质
D.不完全蛋白质
3.单项选择题下陎那一种食物含有较多的食物纤维质（）
A.鸡肉
B.鱼肉
C.鸡蛋
D.马铃薯
4.单项选择题淀粉是甫何种单糖所构成的（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.甘露糖
5.单项选择题淀粉消化水解后的最终产物为（）
A.糊精
B.麦芽糖
C.果糖
D.葡萄糖
6.单项选择题下列何种糖类本身不被人体消化且不具热量值（）
A.肝糖
B.乳糖
C.淀粉
D.纤维素
7.单项选择题蛋白质构造的基本*单位为（）
A.脂肪酸
B.葡萄糖
C.胺基酸
D.丙酮酸
8.单项选择题主要在作为建造及修补人体组织的食物为（）
A.五谷类
B.油脂类
C.肉、鱼、蛋、豆、奶类
D.水果类
9.单项选择题下列何种营养素不是热量营养素（）
A.糖类
B.脂质
C.蛋白质
D.维生素
10.单项选择题构成人体细胞的重要物质是（）
A.糖
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
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厨房事故，指厨房加工、生产、运输，以及日常运转过程当中出现的（）、火灾等妨碍厨房经营正常、有序进行的情况。
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在过生日的宴席上的哪些雕刻作品，有长生不老、长命百岁的含义？（）
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