单项选择题下述哪个咖啡的冲煮常常以高醇厚度、低酸度、饱满甜度呈现给客人的()。
A.巴拿马瑰夏
B.埃塞俄比亚花魁
C.印尼曼特宁
D.肯尼亚S28
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1.单项选择题下述关于肯定亚地区咖啡的风味特点描述不正确的是()。
A.浓稠的芳香
B.水果风味
C.细致的甜感
D.厚实的体脂感
2.单项选择题关于坦桑尼亚地区的咖啡风味描述不正确的是()。
A.浓厚的质感
B.柔和的酸度
C.清幽的花香
D.矿泉水般的甘甜
3.单项选择题卢旺达地区的咖啡根据重量密度区可分为什么等级()。
A.G1-G5级别
B.AA++、AA+、AA、AB 等
C.AA、AB、C 等级别
D.A1、A2、A3、B 等级别
4.单项选择题下列产地的咖啡豆中,最适合用于拼配制作意式浓缩咖啡的是()。
A.厄瓜多尔
B.巴拿马
C.哥斯达黎加
D.巴西
5.单项选择题哥伦比亚咖啡豆的整体特点描述正确的是()。
A.浓郁的香气
B.明亮的酸质
C.高强度的苦味
D.优雅的花香
6.单项选择题下述不属于巴拿马咖啡庄园的是()。
A.卡托瓦
B.杜兰
C.翡翠
D.西格里
7.单项选择题关于巴拿马波奎特翡翠庄园瑰夏的风味描述错误的是()。
A.蜂蜜般香甜
B.明亮的柠檬酸质
C.厚重的口感
D.质地饱满顺滑
8.单项选择题哥伦比亚蕙兰花月夜厌氧处理风味描述最可能的是()。
A.柠檬酸滋味
B.坚果焦糖
C.酒心巧克力
D.花果香浓郁
9.单项选择题下列不属于巴布亚新几内亚常见的咖啡豆种的是()。
A.新世界
B.罗布斯塔
C.铁皮卡
D.卡杜拉
10.单项选择题天堂鸟庄园中度烘焙咖啡豆风味表现最不可能的是()。
A.柔和果酸
B.焦糖干香
C.甜感平衡
D.茉莉清香
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根据金杯萃取定义,在浓缩咖啡中咖啡液萃取量是咖啡粉的()。
题型:单项选择题
长萃意式浓缩咖啡与短萃浓缩咖啡、短萃浓缩咖啡之间最大的差别在于()。
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打奶沫前如不提前清空喷蒸汽喷嘴会导致()。
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一杯正常萃取的意式浓缩咖啡的油脂厚度应是()。
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用200ml 的卡布奇诺杯进行拉花,打发牛奶量至少要多少才能确保满杯且图形完整()。
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下述哪种奶泡最适合展现拉花图案的流动性和对称性()。
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意式浓缩咖啡使用极细的咖啡粉搭配短时间的冲煮,通常比例可能介于()之间。
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倘若咖啡拉花图案已完成却未满杯的情况下,应如何操作()。
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短萃意式浓缩咖啡(单份量)的咖啡液质量为()g。
题型:单项选择题
根据意大利国立浓缩研究所INEI 的定义一杯意式浓缩咖啡(单份)中的油脂量应是()mL。
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