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酱是将原料放入酱汁中烧沸,再用小火煮至酥软,捞出即可。
鳜鱼又叫桂鱼、花鲫、鲫花鱼,以2月至3月份最肥美。
蚝油是营养价值很高的鱼油精炼而成的。
软榴与滑榴的主要区别是()
讲究清鲜是()特点之一。
熬法可分为清熬法和浓熬法两种方法。
什锦拼盘只用色泽鲜艳的植物性原料。
上干粉的操作要点之一是上粉后的原料表面要均匀地粘上干淀粉,既不可露肉,也不可太厚。
调味品的投放顺序和数量会影响制汤的品质。
()适合煎鸡排。