单项选择题餐饮服务的（），要求餐饮部门应制定合理规范的服务标准，并加强对服务员的培训，加强对服务过程的控制。
A.无形性
B.一次性
C.直接性
D.差异性
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1.单项选择题餐饮服务的（），要求餐饮部既要注重产品的质量和服务过程，也要重视就餐环境等其他因素。
A.无形性
B.一次性
C.直接性
D.差异性
2.单项选择题餐饮服务的（）是指餐饮产品的生产、销售、消费几乎同步进行，即餐饮的生产过程就是宾客的消费过程。
A.无形性
B.一次性
C.直接性
D.差异性
3.单项选择题餐饮服务的（），要求餐饮企业应接待好每一位宾客，只有提高每一位就餐宾客的满意程度，才能使他们成为“回头客”。
A.无形性
B.一次性
C.直接性
D.差异性
4.单项选择题餐饮服务的（）是指餐饮服务只能当次享用，过时则不能再使用。
A.无形性
B.一次性
C.直接性
D.差异性
5.单项选择题餐饮服务的（），要求餐饮服务需要深度了解宾客。
A.无形性
B.一次性
C.直接性
D.差异性
6.单项选择题餐饮服务的（）是指就餐宾客只有在购买并享用完餐饮产品后，才能凭借其生理与心理满足程度来评估其优劣。
A.无形性
B.一次性
C.直接性
D.差异性
7.多项选择题餐饮后台服务是指（）等宾客视线不能触及的部门为餐饮产品的生产、服务所做的一系列工作。
A.餐厅
B.客房
C.酒吧
D.仓库
E.厨房
8.多项选择题餐饮前台服务是指（）等餐饮营业点面对面为宾客提供的服务。
A.餐厅
B.客房
C.酒吧
D.仓库
E.厨房
9.单项选择题餐饮服务是餐饮部的员工为就餐宾客提供（）产品的全过程。
A.菜肴
B.酒水
C.服务
D.餐饮
10.判断题西餐上菜时，应先斟酒后上菜。
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