名菜西湖醋鱼选用（），肾的主要食用部位是（）。_考试资料网

网站首页考试题库热门试题智能家居网课试题

食品行业技能鉴定考试

题库首页每日一练章节练习

填空题名菜西湖醋鱼选用（），肾的主要食用部位是（）。

参考答案： 草鱼；肾皮质

您可能感兴趣的试卷

你可能感兴趣的试题

1.填空题被称为水中之鸡的是（），驼峰中被称为甲峰的是（）峰。

参考答案：虹鳟鱼；雄

2.填空题干贝中，（）质量最好，有黄金钻石之称的是（）鱼子。

参考答案：扇贝；鲱鱼

3.填空题乌鱼蛋是雌性（）的产卵腺干制，最好的燕窝是（）。

参考答案：乌贼鱼；白燕

4.填空题凤梨是指（），菠萝属于（）类，紫菜分为饼菜和（）两种。

参考答案：菠萝；复果；散菜

5.填空题葱姜的辣味是（）所致，有坚果之王美誉的是（）。

参考答案：蒜素；榛子

6.填空题大料就是（），味精的化学成分是（），豆豉是（）味调味品。

参考答案：八角；谷氨酸钠；咸

7.填空题鱼翅蛋白质中缺乏的氨基酸是（），谷物中含淀粉最多的部位是（）。

参考答案：色氨酸；胚乳

8.单项选择题青椒的冷藏温度为（）摄氏度。

A.0
B.0-4
C.7-9
D.10-12

点击查看答案&解析

9.单项选择题下列属于茎菜类蔬菜的是（）。

A.生姜
B.芹菜
C.胡萝卜
D.葱

点击查看答案

10.单项选择题下列属于西式灌肠制品的是（）。

A.南京香肚
B.哈尔滨风干肠
C.广东腊肠
D.哈尔滨大众红肠

点击查看答案