填空题鱼翅蛋白质中缺乏的氨基酸是（），谷物中含淀粉最多的部位是（）。
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1.单项选择题青椒的冷藏温度为（）摄氏度。
A.0
B.0-4
C.7-9
D.10-12
2.单项选择题下列属于茎菜类蔬菜的是（）。
A.生姜
B.芹菜
C.胡萝卜
D.葱
3.单项选择题下列属于西式灌肠制品的是（）。
A.南京香肚
B.哈尔滨风干肠
C.广东腊肠
D.哈尔滨大众红肠
4.单项选择题榨菜属于蔬菜制品中的（）类。
A.干菜
B.酱菜
C.腌菜
D.泡菜
5.单项选择题下列不是羊身上应用最广泛的三块肉的是（）。
A.外脊
B.里脊
C.前腿
D.后腿
6.单项选择题下列属于侧扁形鱼类的是（）。
A.鳊鱼
B.鳗鱼
C.比目鱼
D.黄花鱼
7.单项选择题鲥鱼在每年的（）季节前后20天，不需要刮鳞。
A.谷雨
B.清明
C.端午
D.小暑
8.单项选择题被称为“海蚌柱”的是（）的闭壳肌。
A.江珧
B.西施舌
C.扇贝
D.日月贝
9.单项选择题制作“咕咾肉”选用（）肉。
A.夹心
B.前肘
C.颈部
D.上脑
10.单项选择题狼山鸡属于（）型鸡。
A.肉用
B.卵用
C.兼用
D.乌鸡