下列属于浆果的是（）。

单项选择题下列属于浆果的是（）。

A.香蕉
B.山楂
C.苹果
D.草莓

1.单项选择题下列属于鲜味调味品的是（）。

A.黄酒
B.鱼露
C.虾酱
D.月桂叶

2.单项选择题我们常说的生粉其实是（）淀粉。

A.小麦
B.土豆
C.木薯
D.豌豆

3.单项选择题德州扒鸡属于下列（）肉制品。

A.腌腊
B.灌肠
C.脱水
D.酱卤

4.单项选择题南豆腐的点卤剂是（）

A.卤水
B.石膏
C.葡萄糖
D.内酯

5.单项选择题畜禽鱼类原料尸僵后变得柔软，恢复弹性的作用为（）

A.呼吸作用
B.成熟作用
C.自溶作用
D.腐败作用

6.单项选择题下列不属于四大海洋经济鱼类的是（）

A.带鱼
B.鱿鱼
C.乌贼
D.大黄鱼

7.问答题用火腿制作菜肴时应注意什么问题？

8.问答题鸡肺为什么不能使用？

9.问答题为什么说家畜肉较家禽肉细嫩？

10.问答题畜肉是由什么组织构成的？