判断题面食之蛋白质质量优于米饭,故吃面食的人比较高大。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.判断题构成蛋白质的基本*单位是有机酸。
4.判断题淀粉在人体消化后之最终产物为麦芽糖。
5.判断题米之主要成分是淀粉。
6.判断题糖类大多数含在动物性食物中。
7.判断题吃素的人易缺乏维生素。
8.判断题常年吃素的人容易缺少维生素12。
10.判断题食物的价格愈高,其营养价值也愈高。
最新试题
哪些原始材料传达一种褐色的色彩意向?()
题型:多项选择题
下列哪些选项符合食品雕刻的基本原则?()
题型:多项选择题
熟碱水涨发时不需要“提质”,原料不粘滑、色泽透亮,产出率高,具有韧性及柔嫩的特点。
题型:判断题
餐盘装饰制作注意事项包括()。
题型:多项选择题
下列符合正式宴会特征的选项有()。
题型:多项选择题
制作五香豆腐所用的香料有()。
题型:多项选择题
熬糖锅一般选用复合底不锈钢为宜,如果没有,可用普通不锈钢锅代替。
题型:判断题
排把经刀工处理后的冷菜原料成行地摆在盘中,不适合用排的方法盛装菜肴有()。
题型:单项选择题
拼摆冷盘时要注意颜色的配合和映衬,相近的颜色要间隔开。
题型:判断题
过油是初步熟处理的一种重要手段,对菜肴风味的形成起着重要作用,是一项技术性很高的工艺。
题型:判断题