选用能抽薹的大蒜长成的香蒜苗为好，其香味浓郁，株条整齐均匀，五烂叶，黄叶，根...

判断题选用能抽薹的大蒜长成的香蒜苗为好，其香味浓郁，株条整齐均匀，五烂叶，黄叶，根须带有泥土。

1.判断题响皮由猪皮经煮熟后除去皮下脂肪及杂毛烘干或晾干而成

2.判断题常用的干货原料干制方法有日晒、风干、烘烤等。

3.判断题干货原料又称干货，干料，由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的。

4.判断题龙虾的种类的有中国龙虾、锦绣龙虾、非洲龙虾、杂色龙虾等

5.判断题虾类属于甲壳纲十足目游泳亚目的动物。

6.判断题鲍鱼不是海产“八珍之一”，为海味之冠。

7.判断题鲳鱼又称为银鲳、镜鲳是名贵的经济鱼类之一。

8.单项选择题对虾又称（）大虾即中国对虾。

A.绒虾
B.鳌虾
C.明虾
D.大头虾

9.单项选择题被称为“北腿”是（）

A.浙江金华火腿
B.云南宣武火腿
C.江苏如皋火腿
D.江西安福火腿

10.单项选择题核桃又称胡桃一般是（）产

A.冬至
B.夏季
C.秋季
D.春季