判断题饮食成本核算是维护国家和企业积累资金的重要前提。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
2.判断题不挂糊,上浆的原料应分散下锅。
4.判断题焯水可以使原料便于去皮。
6.判断题新鲜的蔬菜水果含有大量的维生素C。
9.判断题出肉有生出和熟出两种。
10.判断题需要保持洁白色泽的原料,过油时必须用清油或猪油。
最新试题
搌是用一种薄片状面团给另一种球形或其他形状面团“穿衣”的技法。
题型:判断题
细丝,又称火柴丝,其规格是()见方。
题型:单项选择题
下列哪些选项符合食品雕刻的基本原则?()
题型:多项选择题
泡烫、褪毛这个步骤必须在鸡没有完全断气,双脚抽动时进行。
题型:判断题
切忌开水泡发香菇,开水易使香菇外皮破裂香味流失。
题型:判断题
对于家禽初步加工时的说法错误的是()。
题型:单项选择题
棒上面塑的作品大多制作在签子或铁丝环和纸板上,形态逼真可爱。
题型:判断题
鱿鱼、墨鱼等干料用()涨发最为适宜。
题型:单项选择题
熬糖锅一般选用复合底不锈钢为宜,如果没有,可用普通不锈钢锅代替。
题型:判断题
家畜的肠、肚初加工时,采用的方法是()。
题型:单项选择题