单项选择题如果咖啡豆表面有明显虫蛀痕迹，且虫蛀孔超过2个，我们称之为（）。
A.轻微虫蛀豆
B.严重虫蛀豆
C.外来物
D.病豆
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你可能感兴趣的试题
1.单项选择题如果咖啡豆表面有明显虫蛀痕迹，且虫蛀孔不超过2个，我们称之为（）。
A.轻微虫蛀豆
B.严重虫蛀豆
C.外来物
D.病豆
2.单项选择题如果咖啡生豆外观呈现出贝壳状，内部的一部分或者是锥形或者是柱形，该咖啡豆属于（）。
A.干果
B.带壳豆
C.贝壳豆
D.异物
3.单项选择题受咖啡豆自身基因缺陷问题，容易产生瑕疵，我们称之为（）。
A.干果
B.带壳豆
C.贝壳豆
D.异物
4.单项选择题咖啡瑕疵豆中的萎凋豆形成主要原因是（）。
A.育种期，缺乏充足水分
B.咖啡生豆处理方式不当
C.咖啡豆存储不当
D.咖啡豆基因缺陷
5.单项选择题如果咖啡树育种期间，缺乏充足的水分滋养，容易产生瑕疵，我们称之为（）。
A.干果
B.带壳豆
C.萎凋豆
D.异物
6.单项选择题下列选项中，属于未熟豆外观特征描述的是（）。
A.生豆外表带有一层淡黄色果壳
B.生豆外观呈现黄色、淡黄色
C.生豆呈现黄色、黄褐色或红褐色斑点，斑点可能带有粉状外观
D.生豆包裹黄绿苍白的银皮且不易剥离，生豆内弯，生豆边缘呈现锐角
7.单项选择题如果咖啡果实采摘时间不当，容易产生瑕疵，我们称之为（）。
A.干果
B.未熟豆
C.浮豆
D.异物
8.单项选择题如果咖啡生豆外表带有一层淡黄色果壳，该咖啡豆属于（）。
A.未熟豆
B.带壳豆
C.浮豆
D.全黑豆
9.单项选择题如果脱壳机对咖啡生豆处理不干净，容易产生瑕疵，我们称之为（）。
A.萎凋豆
B.带壳豆
C.浮豆
D.异物
10.单项选择题如果咖啡生豆干燥过度，容易产生瑕疵，我们称之为（）。
A.干果
B.带壳豆
C.浮豆
D.异物
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要完成千层心咖啡拉花操作，下述操作不恰当的是（）。
题型：单项选择题
用同一款咖啡豆同等重量下，以下咖啡中咖啡因含量最低的是（）。
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根据意大利国立浓缩研究所INEI 的定义一杯意式浓缩咖啡（单份）中的油脂量应是（）mL。
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浅度烘焙度的溶解度和脆度较低，因此提高咖啡浓度需要通过调节（），以增加咖啡粉的表面积，萃取出更多的芳香化合物。
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一杯意式浓缩咖啡（单份量）平均的咖啡因含量大约是（）。
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题型：单项选择题