我国的火腿中以（）最著名。

美国爱食的一组食物是（）。

四川传统菜肴“水煮牛肉”的味型是（）。

食品能不断供给人体必须的物质，以维持正常发育、供给能量，维持健康及修补损失等，这些（）的总和就叫营养。

（）不属于直刀法范围。

牛的（）适合炸、炒、爆。

糖醋鱼适合的花刀是（）。

制汤是把蛋白质与脂肪含量丰富的动物性原料入在水中煮，使原料内的（）溶解于水称为鲜汤。

厨师小李制作名菜“开水白菜”他应选用的装盘方法是（）。

奶汤的质量要求是汤呈乳白色，味道（）。