单项选择题食品雕刻的造型设计是根据（）进行的。
A.使用的刀具
B.原料的质地
C.原料的大小
D.确定的命题
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1.单项选择题命题即根据使用目的与用途来确定雕刻作品的（）
A.原料
B.主题
C.构图
D.造型
2.单项选择题刷油可以使果蔬雕作品（）
A.增加香味
B.脱水萎缩
C.延缓水分损失
D.加快水分损失
3.单项选择题最适宜保存食品雕刻作品的温度是（）
A.20
B.10
C.1
D.-5
4.单项选择题可用于食品雕刻作品保鲜的方法是（）浸泡。
A.热水
B.冷水
C.盐水
D.碱水
5.单项选择题花卉类、禽鸟类、鱼虫类、景观类、器物类等食雕作品是按（）进行分类的。
A.造型形象
B.空间构成
C.原料性质
D.审美趣味
6.单项选择题阴纹雕是把要表现的花纹图案以（）的形式刻留在原料上。
A.黑色纹路
B.镂空方法
C.向外凸出
D.向内凹陷
7.单项选择题阳纹雕是把要表现的花纹图案以（）的形式刻留在原料上。
A.向内凹陷
B.向外凸出
C.红色纹路
D.镂空方法
8.单项选择题制作零雕整装的作品，要有（），有计划、按步骤地进行分体部位的雕刻。
A.创新意识
B.形象思维
C.整体观念
D.实践经验
9.单项选择题浮雕分为凸雕、凹雕和（）
A.琼脂雕
B.镂空雕
C.圆雕
D.黄油雕
10.单项选择题圆雕有整雕与（）之分。
A.果蔬雕
B.黄油雕
C.镂空雕
D.零雕整装
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