最新试题
拌制菜肴的方法很多,一般可分为()。
排把经刀工处理后的冷菜原料成行地摆在盘中,不适合用排的方法盛装菜肴有()。
下列哪些选项符合食品雕刻的基本原则?()
滑溜菜肴一般以甜酸味为主,也有咸鲜味的。
现代宴席改革的基本思路包括()。
家畜的肠、肚初加工时,采用的方法是()。
细丝,又称火柴丝,其规格是()见方。
餐盘装饰制作注意事项包括()。
哪些原始材料传达一种褐色的色彩意向?()
搌是用一种薄片状面团给另一种球形或其他形状面团“穿衣”的技法。