包装材料的透氧率越高，温度越高，色素的分解越快。

判断题包装材料的透氧率越高，温度越高，色素的分解越快。

1.判断题褐变是在水分存在下发生，绝对干燥下不会发生。

2.多项选择题以下哪种处理可以提高材料的遮光效果（）

A.着色
B.涂覆遮光层
C.增加厚度
D.进行拉伸处理

3.多项选择题以下哪些成份会受光的影响变质（）

A.油脂
B.色素
C.维生素
D.蛋白质和氨基酸

4.多项选择题以下关于铝箔说法正确的是（）

A.铝箔具有很好的对气体和光线的阻隔性
B.铝箔高温和低温时的形状稳定性好
C.铝箔无封缄性，易起皱，易形成针孔
D.铝箔可以单独包装物品，更多的是与纸、塑料薄膜等制成复合材料，用于食品包装

5.多项选择题乙烯和乙烯醇共聚物对以下哪些物质具有高阻隔性（）

A.氧气
B.二氧化碳
C.氮气
D.香气和异味

6.多项选择题结晶度对塑料的特性具有很大影响,结晶度越大以下哪些性能越好（）

A.刚性
B.耐热性
C.弹性
D.化学稳定性

7.多项选择题食品进行常规防潮包装设计时，主要考虑哪些因素（）

A.食品的性质
B.食品对防潮要求
C.食品的形状
D.食品的食用特点

8.多项选择题以下哪些食品可以采用真空包装（）

A.香肠
B.酱牛肉
C.薯片
D.榨菜

9.多项选择题关于热收缩薄膜说法正确的是（）

A.收缩率、总收缩率、定向比是反应收缩膜在加热时各方面尺寸收缩能力的一种特性
B.总收缩率越大其收缩力和收缩速度越大
C.热收缩薄膜预热后立即收缩，且收缩率将随温度升高而增大
D.收缩薄膜应具有良好的热封性能，即低的热封温度和足够的热封强度

10.多项选择题以下有关三片罐说法正确的是（）

A.三片罐是由罐身、罐底和罐盖三部分组成
B.压接罐密封效果不好，常见的有茶叶罐、月饼罐、糖果巧克力和饼干罐
C.粘接罐可用于高温杀菌食品的包装
D.罐身纵缝加工用焊接法，压接法和黏接法