相比于深度烘焙咖啡豆，以下对浅度烘焙咖啡豆物理特性表述正确的是（）。

单项选择题相比于深度烘焙咖啡豆，以下对浅度烘焙咖啡豆物理特性表述正确的是（）。

A.相对更坚硬
B.吸水性相对较弱
C.密度更高
D.其他选项都正确

1.单项选择题以下对浅度烘焙咖啡豆可溶物表述正确的是（）。

A.分子量相对更小
B.通常呈现更高的酸度
C.更易溶于水
D.其他选项都不正确

2.单项选择题（）加工的咖啡豆既具有酸味明亮的特点，也具有醇厚的特点。

A.日晒处理法
B.水洗处理法
C.蜜处理
D.其他选项都不是

3.单项选择题水洗处理法相较于日晒法而言，它的（）。

A.酸度更高
B.醇度更高
C.甜味更高
D.瑕疵味比较明显

4.单项选择题厌氧处理方法加工的咖啡豆通常都有（）。

A.更明显的水果香气和风味
B.更明显的酒类香气和风味
C.更明显的谷物类香气和风味
D.其他选项都不对

5.单项选择题以下不属于厌氧处理法咖啡豆风味特点的是（）。

A.明亮的酒香
B.酸度较低、甜度较佳
C.醇厚度通常更饱满
D.水果香气和风味

6.单项选择题咖啡豆灼伤的典型风味不包括（）。

A.焦糊味重
B.碳化的风味
C.苦味明显
D.焦糖味明显

7.单项选择题以下不会造成咖啡豆灼伤瑕疵的是（）。

A.进入一爆过早
B.含水量低
C.烘焙时间太长
D.其他选项都对

8.单项选择题以下不会造成咖啡豆焙烤瑕疵的是（）。

A.咖啡含水量太高
B.没有进入一爆
C.烘焙温度太高
D.其他选项都不会

9.单项选择题咖啡豆发展过度的典型风味不包括（）。

A.酸质沉闷、不活泼
B.味道空洞
C.有烘烤的风味
D.有较高的甜度

10.单项选择题以下不会造成咖啡豆发展过度的是（）。

A.咖啡含水量太高
B.采用慢烘焙方法
C.一爆后发展时间太长
D.其他选项都不会