最新试题
四川传统菜肴“水煮牛肉”的味型是()。
厨师小李制作名菜“开水白菜”他应选用的装盘方法是()。
调制浆所用的原料有()。
中火火焰低而摇晃,呈()光度较暗,辐射热较强。
下列()属于雕刻刀。
禽肉的品质检验是从禽的()、皮肤、脂肪、肌肉及制成的米汤来进行的。
我国的火腿中以()最著名。
适用于发菜、粉皮的涨发方法是()。
()属于凉制凉食菜肴。
奶汤的质量要求是汤呈乳白色,味道()。