问答题分子感官科学的基础是什么?
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1.单项选择题分子感官科学操作步骤最终得到的是()。
A.气相色谱图谱
B.气-质联用(GC-MS)的总离子流图(TIC)
C.居民膳食指南
D.香气重组物(aroma recombinate)即代表样品整个香气轮廓的少数气味物的混合物
2.单项选择题分子感官科学的步骤是()
A.关键气味活性化合物的定性定量
B.香气模型的构建
C.缺失试验
D.香气重组物的得到
E.以上都是
3.单项选择题分子感官科学技术又被称为()
A.感官组学
B.蛋白质组学
C.基因组学
D.代谢组学
4.问答题稳定同位素稀释分析的特点是什么?
6.问答题简述提取出挥发性风味成分的样品制备方法。
7.问答题什么是内标标准曲线法?
8.问答题外标法的优缺点是什么?
9.问答题内标法的优点是什么?
10.问答题什么是面积归一化?特点是什么?