A.每日清洗
B.隔日清洗
C.三日清洗
D.每周清洗
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.4
B.6
C.8
D.10
A.物理性
B.化学性
C.生物性
D.自然性
A.110℃以上30分钟
B.75℃以上40分钟
C.65℃以上50分钟
D.55℃以上60分钟
A.鲜奶
B.酱油
C.奶油
D.火腿
A.使用对象无限制
B.使用量无限制
C.使用对象与用量均无限制
D.使用对象与用量均有限制
A.函入愈多愈好,可使颜色更漂亮
B.最好都不要函,因其残留,对身体有害
C.要依照法令的亚硝酸盐用量规定添函
D.函入硝量的多少,视所使用的肉类的新鲜度而定,肉类较新鲜的用量可少些,肉类较不新鲜的用量要多些
A.一人或一人以上
B.二人或二人以上
C.三人或三人以上
D.十人或十人以上
A.红色5号
B.黄色4号
C.绿色3号
D.蓝色2号
A.红色4号,黄色5号
B.黄色4号,红色6号
C.红色7号,蓝色3号
D.绿色1号,黄色4号
A.厨房内
B.污染区
C.准清洁区
D.与调理场所有效区隔
最新试题
熬糖锅一般选用复合底不锈钢为宜,如果没有,可用普通不锈钢锅代替。
在过生日的宴席上的哪些雕刻作品,有长生不老、长命百岁的含义?()
蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时需要添加味精,以突出其鲜味。
下列符合正式宴会特征的选项有()。
碱水发墨鱼时,冬天涨发,浓度宜小,夏天涨发,浓度稍大。
鱿鱼、墨鱼等干料用()涨发最为适宜。
焯炝是将主料用沸水焯一下,然后沥干水分,在冷水中投凉后沥干,加入调味品和淋上(),焯炝的菜品以脆性原料为主。
熟碱水涨发时不需要“提质”,原料不粘滑、色泽透亮,产出率高,具有韧性及柔嫩的特点。
拌制菜肴的方法很多,一般可分为()。
搌是用一种薄片状面团给另一种球形或其他形状面团“穿衣”的技法。