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鳜鱼又叫桂鱼、花鲫、鲫花鱼,以2月至3月份最肥美。
()不是生炒法的特征。
调味品的投放顺序和数量会影响制汤的品质。
决定其肉质好坏的是结缔组织的比例,结缔组织的比例大,则肉质较好。
蛋松通常是使用()为主料制作而成的特殊冷菜。
讲究清鲜是()特点之一。
软榴与滑榴的主要区别是()
打蛋清应顺一个方向搅拌,最好在打之前加入少许色拉油,有利于发泡。
蚝油牛肉这个菜名是以()命名。
“片皮鸡”应上的浆是()