上半煎炸粉前不需沥干水分及汁液。

结缔组织主要由胶原蛋白和弹性蛋白构成，其蛋白质质量属（）

软榴与滑榴的主要区别是（）

吉列粉的上粉流程是净料拌味→拍面包糠→炸制。

熬法可分为清熬法和浓熬法两种方法。

蔬果的腐烂变质的现象是微生物大量生长繁殖的原因。

蚝油是营养价值很高的鱼油精炼而成的。

下列菜肴中，属于原料加热前调味的是（）

羔烧菜品的成品特点是软糯浓甜。

蚝油扒瓜脯忌下（）调味。