判断题鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。
你可能感兴趣的试题
1.判断题大良炒鲜奶是用熟炒的方法制成的。
4.判断题制作滑炒菜的关键之一是将主料制成泥茸状。
5.判断题芙蓉鸡片是用软炒的方法制成的。
8.判断题蚝油牛柳是用煸炒的烹调方法制成的。
最新试题
下列菜肴中,属于原料加热前调味的是()
题型:单项选择题
羔烧菜品的成品特点是软糯浓甜。
题型:判断题
卷是制作冷菜的主要方法之一,各种卷制的蛋卷,经卷制后,在上蒸锅时,应用纱布包起,其主要作用是()
题型:单项选择题
以蛋液或牛奶加蛋清为菜品主体,运用火候及翻炒动作技巧,使液体原料凝结称为柔软嫩滑的定型食品的方法称为软炒法。
题型:判断题
()适合煎鸡排。
题型:单项选择题
蚝油扒瓜脯忌下()调味。
题型:单项选择题
鳜鱼又叫桂鱼、花鲫、鲫花鱼,以2月至3月份最肥美。
题型:判断题
调味品的投放顺序和数量会影响制汤的品质。
题型:判断题
讲究清鲜是()特点之一。
题型:单项选择题
烧烤按加热的形式有开放和密封两种,从而形成()两种烤法。
题型:单项选择题