单项选择题黄曲霉毒素是引发肝癌的罪魁祸首,以下哪种食物中的黄曲霉毒素含量最高()
A.过期的酸奶
B.油炸食品
C.发霉的花生
D.腌菜
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1.单项选择题清洗蔬菜水果时,为了尽量取出蔬菜水果表面的化学残留,最好在清洗时加入少量()
A.白砂糖
B.食盐
C.白酒
D.苏打
2.单项选择题为了最大限度减少食物营养成分损失,避免有害物质产生,烹饪中应选择()
A.烧烤
B.油炸
C.高温烹调
D.低温烹调
3.单项选择题某人得了贫血,吃以下哪种食物组合效果最好()
A.鱼+豆腐
B.猪肝+菠菜
C.豆腐+萝卜
D.芝麻+海带
4.单项选择题丙烯酰胺可损害神经系统并可导致肿瘤的发生,以下食物中可能含有丙烯酰胺的是()
A.牛奶
B.果汁
C.薯片
D.腊肉
5.单项选择题如果一个人近期有便秘的症状,那么他应该特别需要补充以下哪种营养物质()
A.维生素
B.脂肪
C.蛋白质
D.膳食纤维
6.单项选择题以下哪种脂类如果沉积在动脉血管内壁上会引起动脉粥样硬化的发生()
A.亚麻酸
B.花生四烯酸
C.亚油酸
D.胆固醇
7.单项选择题日常饮食中()的摄入过多容易引发高血压。
A.水
B.植物油
C.食盐
D.糖
8.单项选择题青少年时期经常性的()会导致大脑早衰。
A.正常饮食
B.过量饱食
C.饮食不足
D.饮食不规律
9.单项选择题孕妇缺乏下列哪种微量元素可导致胎儿中枢神经系统的畸形()
A.锌
B.钙
C.铜
D.锰
10.单项选择题以下营养物质中具有提高智力作用的是()
A.胆固醇
B.蔗糖
C.维生素
D.二十二碳六烯酸
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