最新试题
蚝油扒瓜脯忌下()调味。
()不是生炒法的特征。
返沙法制作而成的菜品以()为主。
猪肚可用碱致嫩的方法达到爽脆的口感。
什锦拼盘只用色泽鲜艳的植物性原料。
调味品的投放顺序和数量会影响制汤的品质。
上半煎炸粉前不需沥干水分及汁液。
结缔组织主要由胶原蛋白和弹性蛋白构成,其蛋白质质量属()
焯制绿叶菜时,宜冷下下锅,小火长时间加热。
吉列粉的上粉流程是净料拌味→拍面包糠→炸制。