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熬法可分为清熬法和浓熬法两种方法。
蔬果的腐烂变质的现象是微生物大量生长繁殖的原因。
“片皮鸡”应上的浆是()
猪肚可用碱致嫩的方法达到爽脆的口感。
蚝油牛肉这个菜名是以()命名。
什锦拼盘只用色泽鲜艳的植物性原料。
原料的保管可分为低油温保管法和高油温保管法两种。
讲究清鲜是()特点之一。
蛋松通常是使用()为主料制作而成的特殊冷菜。
羔烧菜品的成品特点是软糯浓甜。